Relleno para tortelloni de calabaza

(Ver receta Pasta Fresca)








Ingredientes para 6 personas:

500g de calabaza
1 cucharadita de tomillo fresco bien picado
1 cucharadita de orégano bien picado
½ cucharadita de canela molida
1 pizca de nuez moscada recién rallada
1 cucharada de nata o 2 vasito de nata
1½ cucharada de mantequilla
Sal y pimienta

Preparación:

Cortar la calabaza por la mitad y quitar las semillas. Poner a hervir hasta que la calabaza esté tierna (aproximadamente 10-15 minutos). Un vez fría la calabaza, desechar la piel y majar la calabaza en un bol, agregándole la nata, mantequilla, nuez moscada y canela, hasta obtener un crema suave y espesa. Salpimentar al gusto. Dejar reposar 10 minutos y rellenar los tortelloni.