Pasta fresca

Masa para 6 personas:

Harina 500g
Huevos: 6
Sal
Aceite: 1 cucharadita
Agua



Preparación:

Pasar la harina por un colador. Colocarla encima de la mesa en forma de volcán. En el medio, poner 4 huevos enteros y 2 yemas. Añadir sal y aceite. Empezar a amasar desde dentro e incorporar la harina poco a poco. Añadir la cantidad de agua que permita que la masa se quede con la textura adecuada. Tender la masa y dejarla reposar 10 minutos. Cortar la masa.

CON ESTA BASE PREPARAREMOS UNA PASTA LARGA Y UNA CORTA PARA LUEGO ASOCIARLAS A LOS DOS TIPOS DE SALSA:

TAGLIATELLE Y TORTELLONI