Paella

Ingredientes:

• ½ docena de alitas de pollo
• ¼ de magro de cerdo
• ¼ de calamares picados
• 100gr de gambas
• 50gr de judías verdes
• 1 diente de ajo
• ½ pimiento verde y ½ pimiento rojo (muy picado)
• 2 Tomates pelados y troceados
• Colorante o azafrán
• Arroz bomba
• Caldo de pollo
• 1 cucharada de pimiento choricero
• Aceite
• Sal



Usaremos una paella (que no paellera), y empezaremos poniendo un poco de aceite y freímos el pollo y el cerdo ya con su toque de sal. Lo apartamos a un lado de la paella.
El resto de la paella la usamos para freír el resto de ingredientes en este orden:
Gambas y calamares primero, después sofreímos con un ajo los pimientos, las judías y el resto de verduras que queramos. Una vez bien sofrito, añadimos el tomate. Dejamos que se evapore el líquido que desprende todo. En ese momento añadimos un truquillo, que es una cucharada de pimiento choricero; mezclamos bien y ponemos el arroz, dos de caldo por una de arroz. Y en ese momento ponemos el azafrán. La clave de que salga bien es la paciencia, no dejar de poner nada de los ingredientes que digo, usar un buen arroz y un buen caldo de pollo.

CROQUETAS DE ARROZ

Os traigo una recetilla para quedar bien con propios y extraños. Es muy fácil. No es de esas recetas para impresionar, pero bueno, probáis y luego me decís.

En una sartén pochamos la verdurita :dos dientes de ajo, cebolla, pimiento verde... lo que os guste. ya sabéis, primero el ajito y cuando dore la cebolla cortada y el pimiento, fuego lento y aceite y que poche.
Por otra parte, mientras, hacemos un caldo. Símplemnte agua con una pastilla de avecrem, sirve perfectamente.
cuando la verdurita esté pochada, añadimos el arroz, rehogamos un poco con la verdurita y añadimos el doble de agua que de arroz. el caldo habrá que añadirlo caliente. dejamos que cueza como unos 15 min, aprox.
una vez cocido, cuando aún esté caliente, añadimos queso. un queso que se funda bien, al gusto,lo que queráis, tipo tranxette... y mezclamos bien, que espese. añadimos salsa de tomate, y removemos, q se mezcle.

lo demás es sencillo. hacemos la forma de croqueta (a mí me gustan grandes) y lo pasamos por harina, huevo y pan rallado, en este orden. después las freímos en un aceite ni muy caliente ni muy frío.

a disfrutarlas
(nota: las cantidades las ponéis vosotros, ya habéis visto que es fácil).